- Một tế bào vi khuẩn Bacillus khỏe mạnh.
- Phóng to hơn, một phân tử ozone (màu xanh) tiếp xúc với thành tế bào. Vách tế bào là phần quan trọng đối với vi khuẩn vì nó đảm bảo rằng các sinh vật có thể duy trì hình dạng của nó.
- Khi các phân tử ozone tiếp xúc với thành tế bào, một phản ứng gọi là sự vỡ oxy hóa xảy ra, tạo ra một lỗ nhỏ trong thành tế bào.
- Một lỗ mới tạo ra trong thành tế bào đã làm tổn thương vi khuẩn.
- Các vi khuẩn bắt đầu mất hình dạng của nó trong khi các phân tử ozone tiếp tục tạo ra các lỗ trong thành tế bào.
- Sau hàng ngàn vụ va chạm của ozone chỉ trong vài giây, bức tường vi khuẩn không còn giữ được hình dạng và tế bào chết.
Khi so sánh dựa trên 99,99% nồng độ vi khuẩn bị giết và thời gian thực hiện, ozone là:
- 25 lần hiệu quả hơn HOCl (Hypochlorous Acid)
- Gấp 2.500 lần so với OCl (Hypochlorite)
- 5.000 lần hiệu quả hơn NH 2 Cl (Chloramine)
Hơn nữa, ozone ít nhất là mạnh hơn mười lần so với clo về khả năng khử trùng. Clo phản ứng với thịt tạo thành các hợp chất gây độc cao và gây ung thư có tên là THMs hoặc tri-halomethanes - làm cho các sản phẩm chất lượng thấp hơn. THM cũng liên quan đến chất gây ung thư liên quan đến ung thư thận, bàng quang và ung thư ruột kết. Clo cũng dẫn đến sản xuất chloroform, carbon tetrachloride, và chloromethane bên cạnh THMs. Mặt khác, ozone không để lại bất kỳ dấu vết của sản phẩm dư sau phản ứng oxi hóa của nó.
